Även socker hör till denna typ av näring. Detta gör att de flesta spontant äter fet mat och därmed får i sig för mycket energi. Fett innehåller mer än dubbelt så mycket energi som protein och kolhydrater.

Enkelbiljett till övervikt
Samtidigt är det ett misstag att försöka äta fettfritt, eftersom din kropp bränner de näringsämnen du äter. Om du inte äter fett kommer därför fettförbränningen att sjunka och viktminskningen tar lång tid. En helt fettfri kost är en enkelbiljett till övervikt, sjukdomar och brist på bra fettsyror.

Det finns olika slags fett och de brukar delas in i två huvudgrupper:
* Mättat fett.
* Omättat fett.

Mättade fetter är hårda och finns i smör, margarin, ost, kokosfett och sådant fett som finns i kött. De flesta äter mycket mättat fett, men vi bör minska på intaget av det, eftersom det höjer det onda kolesterolet och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Ett högt intag av mättat fett kan också leda till diabetes och vissa typer av cancer.

Omättade fetter är mer flytande till sin konsistens. De brukar delas in i enkelomättade och fleromättade och vi behöver ha en bra balans mellan båda. Bra enkelomättade fetter hittar du t.ex. i rapsolja och olivolja. Bra fleromättade fetter finns bland annat i fisk och skaldjur, det är de nyttiga s.k. Omega 3-fetterna.

Bästa fettet för stekning
De bästa oljorna för matlagning och stekning är rapsolja eller olivolja. Stek alltid på låg temperatur eftersom oljorna lätt annars förstörs. Det bästa är att tillaga med kokning eller ugnsbakning och sedan tillföra oljor som smaksättning efteråt.

Andra fina oljor är sesamolja, linfröolja, valnötsolja och hasselnötsolja, men dessa är så känsliga att de inte får upphettas. Även om de nämnda oljorna är nyttiga får du inte glömma att de är mycket energirika.

Mat med bra fett
Det finns flera livsmedel som innehåller bra fettkällor, t ex oliver och avocado, nötter och frön. Fisk och skaldjur ska du gärna äta 2-3 gånger i veckan för att få i dig de viktiga Omega 3-fetterna.

Men det finns även andra källor till Omega 3. Det är så kallade linolensyror som kroppen kan omvandla till Omega 3-fettsyror. Du hittar dem t.ex. i rapsolja, sojaolja, linfröolja och valnötter. Visste du att din hjärna faktiskt består av 60% fett och att just Omega 3-fettet är viktig energi för din hjärna.

Om du inte alls äter fisk eller annat som ger Omega 3, bör du därför överväga att ta ett tillskott med fiskolja.

Det finns en särskilt dålig typ av fett som du helst inte ska äta alls och det är så kallade transfetter. Transfettsyror bildas när flytande fetter genom en industriell process görs om till fasta fetter.

Det är framför allt delvis härdade fetter som är skadliga och på varornas innehållsförteckning kan det t ex stå delvis härdat vegetabiliskt fett. Det finns idag vetenskapliga bevis för att transfettsyror ökar risken för hjärt- kärlsjukdomar. Det finns också vetenskapliga studier som pekar på ett samband med diabetes typ 2, cancer och allergier men här är bevisen ofullständiga.

Vad ska du undvika?
Förekomsten av transfetter i margariner har minskat på senare år. De finns bara i obetydliga mängder där, så du behöver inte undvika t.ex. flytande margarin av den anledningen. De största mängderna finns i feta bageriprodukter, vissa halvfabrikat som pulversåser, frityroljor och vissa snacks och godis.

Artikel skriven av: forma